粉條機械生產
發布時間:2021-10-20 15:22:43

粉條不僅可口而且營養豐富,富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質;有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人。從各方面分析,以及長遠的角度來看,加快粉條機械化程度非常有必要。
粉條機械在加工粉絲粉條的時候,薯類等各類淀粉,生產無需添加明礬之類的增白劑、增稠劑之類的添加劑,生產的粉條顏色晶瑩透亮、外觀條直、成品粗細一致、口感柔軟順滑、烹煮時容易入味。
粉條機械采用鋪漿切割工藝,在封閉機器內完成工作,設備配套干燥、切割等工藝,一站式生產,無需室外晾曬,杜絕灰塵、細菌、污染物的侵擾。
粉條機械的工藝簡便,從淀粉入機到干粉絲粉條出機僅要幾小時,整條設備只需幾人看管,不用投入過多人力,操作人員簡單培訓即上手,可以降低很多的勞動成本,可調整原料種類和規格;無需大額投資,同時也節省了人力成本,可謂是一舉兩得。
粉條機械由人員操控設備,和面、揉面、擠粉漏粉、蒸熟、冷卻都是由機械流水線操作,后續的搓散晾曬手工進行,節省了大量時間和成本,同時粉條產量也得到大幅提高。
粉條機械采用自動控溫裝置,可以使淀粉漿在適宜狀態下熟化成型,這樣生產加工的粉條粉絲才筋道耐煮口感好。
粉條機械加工產品種類多,粉條、粉絲、扁粉、米線、米粉等都能生產,滿足了不同客戶的要求,減少了設備投資,拓寬了客戶的生產經營渠道。
將淀粉和水比例調漿后送入粉條機進料口內通過螺旋推進裝置將粉推進粉條漏板漏出,采用水蒸汽原理,雙層水箱,給水加熱,蒸煮粉條機內管,使粉條在螺旋推進當中得到成熟。
采用獨有的雙螺旋更利于粉條的熟化,粉條在成形過程中經 100 度沸水煮熟,與手工制粉條的原理相同,沒有破壞粉絲的分子結構,所以和手工工藝相似.粉條機加工粉條比原手工節省人力、物力。大大的減少了淀粉的浪費。一斤淀粉可以加工一斤粉絲(原手工加工為一斤淀粉7兩左右的粉絲)。高效節能、煤、電、氣三種加熱原理,加熱方式多樣化。
機械加工粉條多用,適用性廣。用人少,易操作。投資小,收益高。
從工藝上講,傳統的手工藝制作粉條流程復雜,選料提粉→配料打芡→加筋力源(明礬替代品)和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝,不僅時間長,人力廣,效率還低。
現在的機械化加工流程一、涂布工藝流程:精制淀粉原料→調漿→涂布→糊化脫布→預干→時效→切絲成型→干燥→包裝→成品粉條,從鮮粉到成品加工時間只需2小時,實現時效可控化,大幅恢復鮮紅薯核心功能?,F代機械加工,不僅,方法眾多,而且效率大大增加。
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